青橄榄做法多样,既可鲜食也可加工。常见做法包括:腌制青橄榄(用盐或糖醋浸泡,制成咸橄榄或甜醋橄榄);炖汤(与猪肺、瘦肉等同煮,润肺生津);制作蜜饯橄榄(加蜂蜜、甘草慢煮后晾干);泡制橄榄茶(捣碎后热水冲泡);入菜调味(如橄榄菜、橄榄蒸鱼)。此外,还可用于泡制药酒或榨取橄榄油。处理时通常需先清洗,部分做法需拍裂或去核,以更好入味。

青橄榄做法多样,既可鲜食也可加工。常见做法包括:腌制青橄榄(用盐或糖醋浸泡,制成咸橄榄或甜醋橄榄);炖汤(与猪肺、瘦肉等同煮,润肺生津);制作蜜饯橄榄(加蜂蜜、甘草慢煮后晾干);泡制橄榄茶(捣碎后热水冲泡);入菜调味(如橄榄菜、橄榄蒸鱼)。此外,还可用于泡制药酒或榨取橄榄油。处理时通常需先清洗,部分做法需拍裂或去核,以更好入味。